豆豉红烧鱼

推荐人:帝国CMS站群文章更新器 来源: http://www.bz889.com/ 时间: 2018-04-24 10:14 阅读:
1、去除鱼鳞,处理鱼肚里的东西,用剪刀把鱼鳍剪掉,这样可以减少腥味。用刀在鱼背上划几刀,为了更加入味,不要划的太深,自己家里吃,为了方便煎鱼,我把它一切二。2、起油锅,油要多一点,油锅7分热时先把一调羹生粉撒在油锅里,这样煎鱼,就不会爆油了。3、把鱼煎成两面黄色,捞起待用。4、锅内留少一些余油,放入蒜头,生姜片,小葱先爆香。5、然后再放进豆豉一调羹,煸炒至出香味。6、把鱼放进去,先放料酒去腥,再到生抽,老抽,八角,桂皮,加清水,清水要加到与鱼持平。7、盖上大火烧开后5分钟,用勺子把汤汁浇在鱼上,不要翻鱼。8、等汁水收的差不多了,熄火,这样烹制方法,使得鱼很入味。撒上葱花。不要加鸡精,我本人觉得海鱼的原味很鲜,加了鸡精味道就怪怪的。9、装盆。

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